Vins Pauillac Château Batailley - Lions de Batailley - 2017

Avis Viniou

Le Lions de Batailley 2017 est le second vin du prestigieux Château Batailley, une référence historique de Pauillac dans le Médoc, à Bordeaux. Cette cuvée rouge, typique de l’appellation, provient essentiellement d’un assemblage classique de cépages bordelais, dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2017 se révèle élégant, marqué par la fraîcheur et la finesse du fruit après un printemps difficile ayant entraîné une sélection rigoureuse des baies. Le vin bénéficie d’une vinification soignée et d’un élevage partiel en barrique, ce qui affine ses tanins tout en lui conférant une structure délicate, sans excès de puissance. Il offre un nez sur la cerise noire, la mûre, de subtiles notes boisées et épicées, avec une bouche harmonieuse, à la fois souple et vivace, caractéristique d’un second vin de grand château.

Pauillac, situé sur la rive gauche de la Gironde, incarne l’un des terroirs les plus réputés du Médoc grâce à ses sols graveleux qui permettent un excellent drainage et favorisent la pleine maturité du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique est tempéré par la proximité de la rivière, ce qui protège la vigne des fortes variations de température et des gelées. Cette région est profondément inscrite dans l’histoire du vin français, accueillant de nombreux crus classés au prestige mondial.

Pour les accords mets-vins, le Lions de Batailley 2017 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée à la bordelaise, une côte de veau aux cèpes ou encore un magret de canard rôti. Les fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Saint-Nectaire lui conviendront également. Il se mariera aussi avec un gigot d’agneau ou des plats mijotés de la région.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Pauillac à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes. Cela mettra en valeur son bouquet aromatique et la souplesse de sa structure, tout en lui permettant de dévoiler toute l’élégance propre à ce grand terroir bordelais.