Vins Pauillac Château Pichon-Longueville Baron - Les Tourelles de Longueville - 2021

Les Tourelles de Longueville 2021 est le second vin du prestigieux Château Pichon-Longueville Baron, situé dans la renommée appellation de Pauillac, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage classique dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2021 a été marqué par un climat capricieux, avec un printemps frais et humide suivi d'un été modéré, favorisant la pureté du fruit et une structure harmonieuse. Au chai, la vinification est rigoureuse, avec une extraction douce et un élevage soigné en barriques de chêne, dont une proportion variable de bois neuf, conférant au vin élégance et potentiel de garde.

La région de Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir d’exception composé de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire. Ce sol drainant favorise une maturation idéale des raisins, apportant concentration, finesse et une empreinte minérale unique aux vins. Pauillac possède une histoire viticole prestigieuse, abritant certains des plus grands crus classés du Médoc, et se distingue par ses vins puissants, structurés, mais toujours raffinés. Les brises océaniques tempèrent le climat, contribuant à des vins équilibrés et aptes à la garde.

Pour sublimer la richesse et la jeunesse de Les Tourelles de Longueville 2021, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard aux sarments, ou encore des plats en sauce comme une daube de bœuf. Les fromages affinés, tels qu’un comté ou un saint-nectaire, sublimeront également sa structure et ses arômes.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération de 1 à 2 heures en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique et assouplir ses tanins. Ce flacon pourra gagner en complexité après quelques années de garde, mais s’apprécie déjà pour sa fraîcheur et son élégance.