Avis Viniou
Le Château Lynch-Bages 2014 est un grand vin rouge de Pauillac, une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, en Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, majoritairement cabernet sauvignon, complété généralement par du merlot, du cabernet franc et parfois un soupçon de petit verdot, ce 2014 reflète bien la typicité de son terroir. Le millésime 2014, marqué par une belle fin de saison, a permis une maturation optimale des raisins, apportant structure et fraîcheur au vin. À la dégustation, le Lynch-Bages 2014 offre un nez intense, marqué par des arômes de cassis, de mûre, de tabac blond, de poivre et une subtile touche de cèdre. En bouche, sa matière est ample, avec des tanins soyeux et une jolie persistance, promettant un beau potentiel de garde.
Le Pauillac, bastion des plus célèbres crus classés du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graveleux idéalement adaptés à la culture du cabernet sauvignon. L’histoire de la région remonte au XVIIIe siècle, période où la qualification des crus a permis d’asseoir la réputation mondiale des domaines locaux. Les graves profondes drainent parfaitement les sols, favorisant l’enracinement des vignes et la production de vins structurés, élégants et aptes au vieillissement.
Pour accompagner ce Château Lynch-Bages 2014, privilégiez des mets de caractère, à la hauteur de sa complexité. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, ou encore un canard aux cèpes seront de merveilleux compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, révèleront également la finesse de ses tanins. Pour une expérience plus régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard.
Servez ce vin autour de 17-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures, surtout s’il doit être dégusté jeune. Le Lynch-Bages 2014 peut encore se bonifier en cave durant une décennie supplémentaire, développant alors des arômes tertiaires encore plus subtils.
