Vins Pauillac Château Tour Sieujean - 2013

Le Château Tour Sieujean 2013 s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Pauillac, au cœur du Médoc. Cet assemblage bordelais, dont les cépages principaux impliquent souvent le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, exprime bien le style caractéristique de son appellation. Le millésime 2013 fut marqué par une météo capricieuse, avec un printemps et un été frais et humides, ce qui a influencé la structure du vin et offre généralement des profils plus frais, avec des tanins relativement modérés et des expressions fruitées élégantes. La vinification de Château Tour Sieujean favorise la finesse, laissant transparaître la typicité du terroir de Pauillac : des graves profondes sur sous-sols argileux, sources de vins racés et élégants.

Pauillac, réputée pour ses crus d’exception, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Le sol de graves, auquel s’ajoutent des alluvions et des argiles, confère aux vins du corps, de la structure et une aptitude remarquable à la garde. L’histoire de cette appellation remonte à plusieurs siècles, inscrivant les propriétés familiales – dont le Château Tour Sieujean – dans une continuité et un savoir-faire reconnus mondialement.

Les vins de Pauillac s’accordent à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un entrecôte de bœuf, ou encore du magret de canard. Ils accompagnent également les plats régionaux comme le gratin de cèpes, la lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou l’ossau-iraty.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure à une heure afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin, déjà sur une belle maturité, saura offrir une dégustation élégante marquée par la fraîcheur du millésime et l’élégance propre à Pauillac.