Vins Pauillac Château Haut-Bages Libéral - 1996

Avis Viniou

Le Château Haut-Bages Libéral, situé dans l’appellation Pauillac du Médoc, produit ce millésime 1996, un vin rouge issu de l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce cru est souvent composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, parfois mélangé à du Merlot, conférant une structure tannique, une profondeur de saveurs et une capacité de vieillissement remarquables. Le millésime 1996 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d’un temps parfait qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pauillac, avec son sol graveleux et bien drainé, est idéal pour la culture de ces cépages, et le climat maritime de la région contribue au développement de vins puissants et équilibrés. Le Château Haut-Bages Libéral, domaine respecté et riche en histoire, fait partie de la célèbre tradition viticole bordelaise, en mettant l’accent sur l’authenticité et le raffinement dans ses méthodes de vinification.

Pour sublimer ce Pauillac 1996, privilégiez des plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau au romarin ou un bœuf Wellington. Les saveurs robustes du vin se marieront harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Les plats de chasse, comme le canard aux cerises, feront aussi ressortir sa complexité et sa palette aromatique. Pour une note régionale, optez pour un confit de canard ou des cèpes de Bordeaux, qui accentueront le caractère terrestre de ce grand cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Il est conseillé de carafer ce millésime 1996 pendant 1 à 2 heures, lui permettant ainsi de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par apprécier la robe rubis sombre du vin. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, de tabac et de cuir. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tannins souples et l’acidité, avec une longue finale persistante.