Réserve de la Comtesse 2020 est le second vin du célèbre château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, issu d’un des plus prestigieux terroirs du Médoc, à Pauillac. Ce vin rouge sec exprime l’élégance et la finesse caractéristiques de son appellation. Bien que l’assemblage varie légèrement d’un millésime à l’autre, il met habituellement en avant une dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels peuvent s’ajouter parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par une grande fraîcheur aromatique et une belle matière, résultat d’une année marquée par un climat contrasté, alternant chaleur et précipitations, qui a permis d’obtenir des raisins d’une qualité exceptionnelle. La vinification, respectueuse du style bordelais classique, vise à préserver la pureté du fruit et à offrir une structure tannique harmonieuse, tout en lui conférant un potentiel de garde intéressant.
La région du Médoc et particulièrement Pauillac ont forgé leur réputation sur l’excellence de leurs grands vins. Bordée par l’estuaire de la Gironde, cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité lente et progressive des raisins. Les sols de grave, spécifiques à Pauillac, confèrent aux vins puissance et minéralité tout en garantissant un bon drainage. Depuis le XIXe siècle, l’histoire de Pauillac est intimement liée à la création du classement de 1855, qui a mis en lumière la richesse et la diversité de ses grands crus.
Pour accompagner la Réserve de la Comtesse, privilégiez des mets raffinés mais accessibles, qui sauront souligner la subtilité de ses tanins et la complexité de son bouquet aromatique. Agneau de Pauillac rôti, entrecôte bordelaise, magret de canard ou volailles en sauce forestière se marieront parfaitement. Les champignons, truffes et gibiers légers constituent également de beaux accords. Pour rester dans la tradition régionale, n'hésitez pas à proposer un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest.
Ce vin s’appréciera idéalement après une légère aération en carafe, afin d’exprimer pleinement ses arômes. Servez-le à une température d'environ 16-18°C pour profiter de sa texture veloutée et de sa fraîcheur. Si vous souhaitez le conserver, il saura évoluer favorablement en cave sur une dizaine d’années, gagnant en complexité et en harmonie.
