Vins Pessac-Léognan Les Hauts de Smith - 2005

Avis Viniou

Le Les Hauts de Smith 2005 est un vin rouge élégant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux, France. Cette région est renommée pour son terroir exceptionnel, composé de graves, de sable et d'argile, qui confère aux vins une texture soyeuse et une grande complexité aromatique. Le millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales. Ce vin, typiquement un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, est élevé avec soin en barriques de chêne, apportant des arômes de fruits noirs, de tabac et une touche subtile de bois. Le Domaine Smith Haut Lafitte, dont font partie ces vignobles, est un des domaines les plus prestigieux de la région, célèbre pour son histoire datant du XIVe siècle et son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des plats raffinés et savoureux. Le canard aux cerises, le filet de bœuf Wellington, ou encore un magret de canard rôti mettront parfaitement en valeur les tanins souples et les arômes complexes du vin. Les viandes grillées ou en sauce, les champignons sauvages et les plats à base de truffe sont également d'excellents choix. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un plat typique du Sud-Ouest comme le cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard aux pommes de terre sarladaises.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l'observer dans le verre pour apprécier sa robe grenat profonde. Ensuite, humez le vin pour en percevoir les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement en notant sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux, et sa longueur en bouche élégante. Une petite aération en carafe une heure avant le service permettra de révéler toute la richesse de ce millésime 2005.