Les Hauts de Smith 2014 est le second vin du célèbre Château Smith Haut Lafitte, situé en appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot, incarne l’élégance et la finesse caractéristiques de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2014 se distingue par une belle maturité du fruit, bénéficiant d’une année marquée par un début difficile mais un été indien exceptionnel qui a favorisé une maturation optimale des raisins. La vinification combine tradition et modernité, avec des fermentations maîtrisées et un élevage en barriques de chêne dont une partie neuves, pour apporter complexité, générosité et une belle structure tannique.
Le vignoble de Pessac-Léognan jouit d’un terroir unique, où les sols de graves profondes, mêlées à des sables et des galets, assurent un excellent drainage et favorisent la concentration et la finesse des vins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, offre des conditions idéales pour l’épanouissement du Cabernet Sauvignon, cépage phare de l’appellation, mais aussi du Merlot qui y gagne en souplesse et rondeur. La région de Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, connue pour ses vins fins et expressifs depuis plusieurs siècles, avec une histoire intimement liée à la naissance du grand vignoble bordelais.
Ce vin rouge puissant mais équilibré accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés. Il révélera également tout son potentiel en compagnie d’un agneau de lait ou de fromages affinés de la région, tel qu’un Ossau-Iraty. Pour une expérience authentique, pensez à servir Les Hauts de Smith 2014 à 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la complexité de son bouquet fruité, boisé et délicatement épicé. Ce vin peut encore gagner en élégance après quelques années de garde, mais il séduira déjà aujourd’hui par son harmonie et sa fraîcheur.
