Les Hauts de Smith 2015, second vin du célèbre Château Smith Haut Lafitte, est une belle expression du terroir de Pessac-Léognan en Graves. Assemblé principalement à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois agrémenté de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon le millésime, il propose une robe rubis intense. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales à Bordeaux, confère au vin une maturité parfaite du fruit et des tanins soyeux. En bouche, on découvre des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, ponctuées d’élégantes touches fumées et épicées, typiques des vinifications traditionnelles en barriques de la région. La structure est harmonieuse, la finale longue et élégante, caractéristique des vins de Pessac-Léognan.
La région de Pessac-Léognan occupe la partie la plus ancienne du vignoble bordelais. Ici, les sols sont composés de graves profondes, de sables et d’argiles, offrant un excellent drainage et restituant la chaleur accumulée pendant la journée, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, contribue également à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins. Réputée depuis des siècles, la région mêle richesse historique et audace dans l’innovation viti-vinicole.
Les Hauts de Smith 2015 se mariera parfaitement avec une viande rouge rôtie ou grillée, comme une côte de bœuf, mais également avec un magret de canard, des volailles fermières ou un gibier à plumes. Pour une alliance locale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou de cèpes sautés. Les fromages de caractère, tels qu’un comté affiné ou un brebis des Pyrénées, mettront aussi en valeur sa structure tannique et sa finesse aromatique.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de son charme et de sa profondeur, tout en révélant son équilibre parfait entre puissance, fruité et élégance.
