Vins Pessac-Léognan Smith Haut Lafitte - 1995

Le Château Smith Haut Lafitte 1995 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région bordelaise, dans le sous-terroir des Graves. Ce millésime 1995, bien que n'étant pas explicitement précisé, est généralement composé des cépages typiques de Bordeaux : Cabernet Sauvignon, Merlot et souvent une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le terroir des Graves est caractérisé par ses sols gravelo-sableux, qui permettent un excellent drainage et favorisent une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins puissants et délicats. La vinification traditionnelle de ce Château est réputée pour son respect de la pureté du fruit et le fait qu’il bénéficie d’un élevage soigneux en barriques de chêne, donnant des vins structurés et parfaitement équilibrés.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement Pessac-Léognan, jouit d'un climat océanique tempéré. Ce climat se distingue par des étés chauds et des hivers doux, généralement propices à la viticulture d'excellence. Les Graves doivent leur nom aux galets qui recouvrent les vignes et qui restituent la chaleur accumulée pendant la journée, contribuant ainsi à la maturité et au caractère des vins de la région. L’histoire viticole de Bordeaux est ancienne et prestigieuse, et Pessac-Léognan n’y fait pas exception, abritant certains des châteaux les plus renommés.

Pour accompagner ce vin somptueux, je vous recommande des mets qui sauront magnifier sa structure et sa complexité aromatique. Un agneau de Pauillac rôti avec une réduction au vin rouge, ou encore un entrecôte de bœuf grillée accompagnée d’une poêlée de cèpes serait idéal. Les plats à base de canard, typiques de la région, comme le magret aux herbes, révèleront également toute la grandeur de ce millésime.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Smith Haut Lafitte à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer avant le service pour permettre au vin de s'aérer et de révéler tous ses arômes. La patience saura être récompensée par un élégant bouquet mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et boisés délicats.