Vins Pessac-Léognan Smith Haut Lafitte - 2003

Le Château Smith Haut Lafitte 2003 est un grand vin rouge de Bordeaux issu de l’illustre appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves. Ce millésime, marqué par l’été chaud et sec de 2003, offre une expression intense et concentrée du terroir. L’assemblage typique réunit le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc, parfois complété par une touche de petit verdot. La vinification méticuleuse, suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère au vin complexité, structure et élégance, caractéristiques de ce grand cru classé. Ce 2003 se distingue par une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes boisées, tandis qu’en bouche il déploie des tanins veloutés et une belle persistance aromatique.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour ses sols de graves, riches en galets et graviers qui drainent bien l’eau et concentrent la chaleur autour des ceps de vigne, favorisant une maturité homogène des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la forêt des Landes, apporte douceur et régularité dans le cycle végétatif. Pessac-Léognan, berceau des grands vins rouges de Bordeaux depuis le Moyen Âge, est synonyme d’élégance et de savoir-faire ancestral. L’histoire de la propriété Smith Haut Lafitte remonte au XVIe siècle, et son renouveau au tournant des années 1990 lui a permis de se hisser parmi les références de la région.

Pour valoriser au mieux ce Pessac-Léognan, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou à des cèpes poêlés, mets qui sublimeront ses arômes fumés et son élégance boisée. Les fromages à pâte affinée, notamment le comté ou la tomme de Savoie, constitueront également un bel accord.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ce grand vin, à son apogée après deux décennies, s’apprécie aujourd’hui, mais peut encore évoluer quelques années en cave dans de bonnes conditions. Profitez de sa complexité et de sa richesse pour une belle expérience de dégustation.