Avis Viniou
Le Château Quantin 2019, issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan dans la région de Graves, révèle l'élégance typique des vins de Bordeaux. Ce rouge présente un assemblage harmonieux, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que l'absence de détail sur le cépage exact laisse place à la découverte. Le millésime 2019, renommé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficie d'un terroir gravelo-sableux sur un sous-sol argileux, apportant une structure raffinée et des arômes complexes. La région de Bordeaux, connue pour son climat tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que la culture viticole locale, avec son riche patrimoine et sa tradition, confère au Château Quantin une réputation bien établie depuis des siècles.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux baies de genièvre ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les nuances terreuses et fruitées du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats de viande riches et savoureux. Un plateau de fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, constitue également un excellent choix. Pour honorer ses racines, envisagez un civet de lièvre, plat typique du Sud-Ouest, qui rendra justice à l'élégance de ce vin.
Servi à une température idéale entre 16 et 18°C, le Château Quantin 2019 bénéficie d'un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, pour exprimer toute sa palette aromatique. En dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes subtiles de fumée. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins veloutés, terminant sur une belle longueur. Assurez-vous de savourer chaque étape pour une expérience complète et enrichissante.
