Avis Viniou
Le Château Olivier 2019 est un vin rouge sec de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué ici. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins. Située dans les Graves, cette région est connue pour ses sols de graves et son climat océanique tempéré, propices à la production de vins équilibrés, élégants et structurés. Château Olivier, un domaine historique avec une réputation de grands vins, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification pour exprimer le meilleur du terroir.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge, envisagez des plats classiques tels qu'un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un carré d'agneau en croûte d'herbes. Ces mets rehausseront les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. Pensez également à des plats régionaux comme un cassoulet ou une côte de bœuf aux cèpes pour une expérience gustative authentique et harmonieuse.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, révélant ainsi toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir sa structure tannique, son équilibre et sa longue finale.
