Le Château Seguin - Cuvée l’Angelot de Seguin 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans le vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir d’assemblages classiques de la région, ce vin met généralement à l’honneur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2016 est remarquable à Bordeaux, offrant des vins d’une grande structure grâce à la maturité optimale des raisins et à une météo particulièrement clémente à la saison des vendanges. La vinification de la cuvée l’Angelot de Seguin privilégie l’expression fruitée et l’élégance, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte de la complexité sans masquer la pureté du fruit.
La région de Pessac-Léognan jouit d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’océan Atlantique. Le terroir y est exceptionnel, constitué principalement de sols de graves – des galets et graviers déposés par la Garonne – qui favorisent un drainage parfait et une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, cette région est le berceau des grands vins de Bordeaux, connue depuis le Moyen Âge, et elle se distingue par une capacité à produire des rouges expressifs et fins, alliant puissance et finesse tannique, ainsi que des blancs réputés.
Cet élégant Pessac-Léognan rouge trouvera de superbes accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore une épaule d’agneau confite. La typicité bordelaise du vin mettra également en valeur une grillade de cèpes, un rôti de veau aux herbes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un cassoulet bordelais ou d’un canard aux pruneaux.
Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Le vin étant encore jeune, il dévoilera un bouquet mêlant fruits noirs mûrs, notes de boisé délicat, épices douces et une touche légèrement fumée typique de l’appellation. Bonne dégustation dans les prochaines années, car ce millésime présente également un bon potentiel de garde.
