Avis Viniou
La cuvée l'Angelot de Seguin 2023, issue du prestigieux Château Seguin, exprime le raffinement typique des vins rouges de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves. Ce vin d'assemblage, sans précision détaillée sur les cépages, fait sans doute la part belle aux classiques de la région, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois enrichis de Cabernet Franc. Les vendanges 2023 bénéficient d'une climatologie plus tempérée après les excès récents, ce qui laisse présager un vin frais, élégant, porté par des fruits rouges et noirs juteux, avec des notes boisées très bien intégrées grâce à un élevage précis.
Le terroir de Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, repose sur un sol composé de graves profondes, galets et sables, dont le drainage exceptionnel et la réverbération solaire apportent concentration et finesse aux raisins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne développe une maturité lente et régulière, gage d’équilibre entre structure tannique et fraîcheur aromatique. Pessac-Léognan possède également une histoire prestigieuse, regroupant certains des plus anciens châteaux bordelais, et jouit d’un immense respect dans le monde du vin pour son style harmonieux mariant puissance et élégance.
À table, ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Il accompagnera aussi volontiers un carré d’agneau rôti aux herbes, des champignons farcis ou des fromages affinés, tels que le comté ou le cantal. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à une poêlée de cèpes.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’éclat aromatique de cette cuvée 2023, je vous recommande de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une heure de passage en carafe afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses jeunes tanins.
