Vins Pessac-Léognan Domaine Chevalier - 1985

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier blanc 1985 est un vin élégant provenant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Graves à Bordeaux. Ce vin blanc est principalement issu des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, qui sont typiques de la région. Le millésime 1985 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins. Le terroir de Graves est caractérisé par des sols de graviers et de galets sur un sous-sol argilo-calcaire, ce qui confère au vin une minéralité remarquable et une belle structure. Le Domaine de Chevalier est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa vinification minutieuse, apportant complexité et longévité à ses vins.

La région de Bordeaux, et plus précisément Graves, est célèbre pour ses vins blancs fins et aromatiques. Le climat océanique y apporte des hivers doux et des étés chauds, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol graveleux, qui a donné son nom à la région, permet un bon drainage et contribue à la finesse et à la complexité des vins produits.

Le Domaine de Chevalier blanc 1985 est un vin qui se marie à merveille avec des plats de fruits de mer et de poisson. Essayez-le avec un filet de turbot grillé accompagné d'une sauce hollandaise ou un carpaccio de Saint-Jacques avec une julienne de légumes croquants. Des plats régionaux tels que la sole à la bordelaise ou une blanquette de veau à la crème feront également ressortir la richesse et la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Laissez-le s'aérer légèrement avant de le déguster, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa complexité. Ce vin blanc mature saura charmer les amateurs de grands vins par son équilibre et son élégance.