Vins Pessac-Léognan Les Hauts de Smith - 2021

Avis Viniou

Le vin "Les Hauts de Smith" 2021 est un blanc sec issu de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Bordeaux. Bien que la composition spécifique en cépages ne soit pas précisée, les blancs de cette appellation sont généralement élaborés à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, souvent avec une touche de Muscadelle. Le millésime 2021 a connu un climat capricieux avec des épisodes de gel tardif, mais il a été bénéfique pour les blancs, qui ont acquis une belle acidité et des arômes expressifs. Les sols de Graves sont composés de graviers et de sables, apportant finesse et minéralité aux vins.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Pessac-Léognan, est connue pour son climat océanique tempéré, avec un bon équilibre entre chaleur et précipitations. Le sol graveleux favorise le drainage, essentiel pour la viticulture, et confère au vin une signature unique. Pessac-Léognan est riche en histoire, étant l'un des berceaux du vin de Bordeaux avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge.

Pour accompagner ce vin blanc sec, misez sur des accords gastronomiques qui feront ressortir sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer sont un classique indémodable, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Essayez également avec des plats régionaux comme une fricassée de poulet à la bordelaise. Les fromages à pâte molle, tels que le chèvre frais, s’avèrent aussi être des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permet de révéler ses arômes subtils et de préserver sa belle fraîcheur en bouche. Pensez à carafer le vin une trentaine de minutes avant de le servir pour apprécier pleinement son bouquet aromatique.