Les Hauts de Smith 2023 est un vin blanc issu de l’appellation Pessac-Léognan, produite au cœur des Graves, dans le Bordelais. Élaboré par le prestigieux Château Smith Haut Lafitte, ce vin porte la signature d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Sauvignon Blanc, parfois enrichi de Sémillon et d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, apportée par un climat tempéré et une vendange effectuée dans des conditions favorables. La vinification met généralement l’accent sur la préservation des arômes primaires, avec une fermentation en fûts ou en cuves thermo-régulées, et un élevage sur lies apportant rondeur et complexité, surtout pour cette cuvée demi-sec qui conserve une légère douceur.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols de graves profondes mêlées à des sables et parfois de l’argile. Cette composition offre aux vignes un drainage optimal tout en retenant la chaleur, ce qui favorise une maturation homogène des raisins. L’histoire viticole de cette enclave du Bordelais remonte au Moyen-Âge, avec une tradition bien ancrée dans la production de vins blancs de haute expression, réputés pour leur finesse et leur potentiel de garde. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la forêt des Landes, confère aux vins fraîcheur et équilibre.
Ce demi-sec s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés et aromatiques. Il accompagnera à merveille des poissons en sauce, comme une blanquette de lotte, des fruits de mer légèrement épicés, ou encore un risotto aux asperges vertes. Du côté des mets régionaux, pensez à une poularde de Pessac à la crème ou à une cassolette de Saint-Jacques sauce Champagne. Il fait également honneur à certains fromages affinés, tels qu’un Comté jeune ou un chèvre doux, et peut même sublimer un dessert aux fruits à chair blanche.
Pour apprécier pleinement Les Hauts de Smith blanc 2023, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être bénéfique dans sa jeunesse afin d’exprimer toute la palette aromatique. Ce vin demi-sec sera idéal à déguster dès aujourd’hui pour sa vivacité, tout en offrant de belles perspectives d’évolution sur 3 à 5 ans.
