Avis Viniou
Le Château La Louvière est un vin blanc sec de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pessac-Léognan AOC dans la sous-région des Graves. Le millésime 2019 offre un exemple séduisant de ce que la région a à offrir. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas mentionnée, les vins blancs de Pessac-Léognan sont souvent élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, ce qui leur confère une belle complexité aromatique. Le sol graveleux de l'appellation, qui permet un bon drainage, combiné au climat tempéré de Bordeaux influencé par l'océan Atlantique, favorise une maturation optimale des raisins et contribue à l’élégance et à la fraîcheur du vin.
La région de Graves, avec Pessac-Léognan en son sein, est historiquement reconnue pour être l'un des berceaux de la viticulture bordelaise. Les vins de cette région sont réputés pour leur équilibre entre force et finesse, et les blancs de Pessac-Léognan sont prisés pour leur capacité à vieillir grâce à leur structure et leur acidité.
Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec et rafraîchissant s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera également à merveille un poisson grillé ou les fameuses poulardes de Bresse. Dans un registre plus régional, pourquoi ne pas l'associer à un fromage de brebis des Pyrénées ?
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique ainsi que sa structure en bouche, tout en conservant une belle fraîcheur. Assurez-vous de le décanter légèrement si vous souhaitez faire ressortir davantage ses arômes complexes.
