Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - L de La Louvière - 2023

Le Château La Louvière, situé au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, propose ici sa cuvée L de La Louvière blanc 2023 en version demi-sec. Ce vin est principalement issu d’un assemblage traditionnel bordelais composé de Sauvignon Blanc, souvent complété par du Sémillon et parfois une pointe de Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par de belles conditions climatiques, a permis une maturation optimale des raisins, apportant à ce vin une expression aromatique intense et une fraîcheur remarquable. La vinification, soigneusement maîtrisée, met en avant une légère douceur résiduelle tout en conservant un équilibre vivant entre acidité et sucre, caractéristique de la mention demi-sec. Cela confère au vin une bouche généreuse, soyeuse, aux arômes de fruits à chair blanche, de fleur d’acacia et de notes délicatement miellées.

L’appellation Pessac-Léognan, emblématique du vignoble des Graves au sud de Bordeaux, se distingue par son terroir de graves profondes mêlées à des sols sablo-argileux. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, favorise une belle maturité des cépages blancs tout en préservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et a su, au fil du temps, révéler des blancs parmi les plus complexes et élégants du Bordelais.

Pour sublimer ce demi-sec élégant, privilégiez des accords avec des mets raffinés, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées sur lit de poireaux, un risotto aux asperges ou encore une volaille à la sauce légère citronnée. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’y marieront également avec harmonie. N’hésitez pas à explorer des accords avec la cuisine asiatique, notamment des sushis, ou des plats légèrement épicés à base de crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer sa richesse aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin, plaisant dès à présent, possède également un potentiel de garde intéressant pour apprécier l’évolution de ses arômes au fil des années.