Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - L de La Louvière - 2019

La cuvée L de La Louvière 2019, issue du célèbre Château La Louvière en appellation Pessac-Léognan, est un vin blanc demi-sec où l’expression aromatique dominante traduit l’équilibre subtil de son assemblage, généralement centré sur le Sauvignon blanc soutenu par le Sémillon. Ce millésime 2019, bénéficiant d’un été chaud et de quelques pluies salutaires en fin de saison, se distingue par sa maturité, sa belle fraîcheur, ainsi qu’une délicate sucrosité, caractéristique des demi-secs. Les raisins, récoltés à parfaite maturité sur des sols de graves profondes riches en quartz, sont vinifiés avec précision, souvent par pressurage doux et fermentation à température contrôlée, ce qui favorise la pureté du fruit et l’élégance des arômes.

La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, jouit d’une histoire viticole ancienne, reconnue autant pour ses rouges soyeux que pour ses blancs racés. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la forêt landaise qui protège la vigne des excès du vent. Les sols de graves, mêlés à des argiles, offrent un excellent drainage, permettant d’obtenir des vins à la fois fins et structurés. Historiquement, les blancs de la région sont réputés pour leur fraîcheur citronnée, leur complexité aromatique et leur capacité à bien vieillir, un héritage aujourd’hui mis en valeur par des propriétés emblématiques telles que le Château La Louvière.

Pour sublimer cette cuvée demi-sec, privilégiez des accords mettant en valeur à la fois la fraîcheur et la douceur du vin : un plateau de fromages à pâte persillée (roquefort, bleu d’Auvergne), des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une pointe de citron, ou une volaille à la crème et aux morilles. Plus localement, l’alliance avec une cuisine de la mer — comme une sole meunière ou une blanquette de poisson — offrira une belle harmonie.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour conserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer ses notes florales et fruitées. Une légère aération en bouteille une heure avant le service révélera toute la palette aromatique de ce joli blanc demi-sec de Pessac-Léognan.