Avis Viniou
Le Château Espiot 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse sous-région des Graves, à Bordeaux. Bien qu’aucun assemblage spécifique ne soit précisé, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, les cépages phares de la région, accompagnés possiblement d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins au fruité délicat, avec une structure plus légère que les années solaires. Ce Château Espiot est certifié biologique, ce qui témoigne d’une attention particulière portée à la vigne et au respect des sols. La vinification reste traditionnelle, préservant le caractère du terroir et la fraîcheur du fruit.
Le Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant des sols graveleux et sableux, favorisant un drainage optimal et une maturation homogène des raisins. Le climat océanique tempéré profite à la vigne, alternant humidité douce et chaleur modérée, ce qui donne des vins élégants, souvent marqués par des arômes de fruits rouges frais, d’épices douces, et parfois de notes fumées ou de cuir après quelques années d’évolution. L’histoire viticole de la région est ancienne, Pessac-Léognan étant l’un des berceaux du vignoble bordelais, réputé pour l’élégance de ses vins rouges.
À table, ce Château Espiot 2013 s’accordera très bien avec des plats aux saveurs délicates et peu épicées, qui respecteront sa finesse et sa fraîcheur : un magret de canard, un poulet rôti aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou encore des ris de veau. Il accompagnera aussi agréablement des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une note régionale, proposez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre à la truffe noire.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir aéré en carafe une demi-heure, ce qui révélera sa palette aromatique et affinera ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure et de son élégance, même sur un millésime délicat comme 2013.
