Avis Viniou
Tour Léognan 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on retrouve traditionnellement sur cette appellation une dominance de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois soutenus par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un épisode de gel fin avril, a donné des vins alliant fraîcheur, fruité pur et une structure élégante. Sur Tour Léognan, le terroir graveleux, signature du secteur, confère aux raisins un bon équilibre entre puissance tannique et finesse aromatique. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, apporte des notes subtiles de bois, épices douces et vanille, qui enrichissent le bouquet classique de fruits rouges et noirs mûrs, de tabac blond et de graphite.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt landaise. Les sols, composés de graves profondes mêlées à de l’argile par endroits, sont propices à la production de vins à la fois puissants et racés, reconnus pour leur capacité de garde. Pessac-Léognan est le berceau historique des grands crus de Graves, et affiche une tradition viticole remontant au Moyen-Âge. C’est ici que s’expriment à merveille l’équilibre entre fruit, minéralité et élégance.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges comme un filet de bœuf grillé, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti. Des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou des cèpes sautés se marieront également avec la structure et les arômes du Pessac-Léognan. Côté fromages, optez pour un cantal affiné ou un brie de Meaux.
Lors de la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour que le vin libère ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant sa complexité aromatique et sa matière soyeuse.
