Avis Viniou
Le Tour Léognan 2018 incarne la finesse des vins rouges de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située dans la région des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin est généralement issu d’un assemblage classique bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2018 s’annonce particulièrement réussi, avec une maturité exceptionnelle des raisins ayant permis de produire des vins denses, arborant une belle robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, des notes boisées fondues et parfois une subtile touche de fumé, caractéristique du terroir de Graves. La vinification allie tradition et modernité : une macération prolongée pour extraire couleur et structure, suivie d’un élevage en barriques qui contribue à la complexité aromatique et à l’élégance du vin.
Le vignoble de Pessac-Léognan profite d’un terroir singulier, marqué par les célèbres graves, ces sols de cailloux et de galets dans lesquels la vigne puise profondeur et expression minérale. Ce terroir est bercé par un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Pessac-Léognan est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses grands crus autant que pour le dynamisme de propriétés talentueuses comme le Château Tour Léognan.
Ce vin élégant et charnu s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise, soulignant la tendreté de la viande et la richesse des saveurs. Vous pourrez aussi prolonger l’expérience avec des fromages affinés à pâte dure ou, pour rester dans les traditions de la région, un gratin de cèpes.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir après une éventuelle aération en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, les arômes du vin s’exprimeront pleinement, révélant tout le raffinement de ce très beau Pessac-Léognan 2018.
