Avis Viniou
Tour Léognan 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, fleuron de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, offrant un vin expressif et structuré. La vinification traditionnelle en cuves, suivie souvent d’un élevage partiel en barriques de chêne, permet d’apporter au vin une complexité aromatique et une trame élégante mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées, fumées et une touche boisée caractéristique des graves.
La région de Pessac-Léognan se distingue à Bordeaux par la singularité de ses sols, composés majoritairement de graves, de sables et d’argiles, reposant sur un sous-sol calcaire. Ce terroir exceptionnel permet au Cabernet Sauvignon de s’exprimer pleinement, offrant structure et potentiel de garde, tandis que le Merlot ajoute souplesse et rondeur. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne, favorise une lente maturation des raisins, garantissant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole des Graves est ancienne : dès le Moyen-Âge, ses vins étaient déjà très recherchés, et l’appellation Pessac-Léognan, créée en 1987, regroupe aujourd’hui parmi les crus les plus réputés de Bordeaux, réputés pour leur élégance et leur capacité de vieillissement tant en blanc qu’en rouge.
Ce vin rouge s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les champignons, les légumes rôtis, les fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal s’accorderont également à merveille avec sa structure et sa richesse aromatique. Pour rester dans l’esprit régional, une belle pièce de bœuf de Bazas ou du confit de canard seront des compagnons parfaits.
Servez Tour Léognan 2019 entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui sur le fruit et la fraîcheur, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
