Avis Viniou
La Seigneurie Olivier 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans le vignoble de Bordeaux. Typique de cette région, ce vin est sans doute composé d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2013 a été complexe dans le Bordelais, marqué par une météo capricieuse mais dont les meilleurs domaines ont su tirer parti pour offrir des rouges d'une belle fraîcheur, à la structure fine et élégante. La vinification, fidèle aux usages locaux, favorise l’expression du terroir graveleux, permettant au vin de révéler des notes de fruits rouges acidulés, des touches épicées et une minéralité subtile.
Pessac-Léognan fait partie des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, bénéficiant d’un terroir unique composé de graves profondes mêlées de sable et d’argile, qui assurent un drainage optimal et une maturité homogène des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur de la Garonne, confère aux vins une grande finesse et une complexité aromatique remarquable. Historiquement, cette région est le berceau des Grands Crus classés de Graves, réputés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur faculté de vieillissement.
Ce Pessac-Léognan s’accordera parfaitement avec des mets classiques de la gastronomie du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Pour une alliance plus locale, essayez-le sur une poularde aux cèpes ou, plus simplement, avec un plateau de fromages affinés de la région, tels qu’un Ossau-Iraty.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. Vous pouvez carafer le vin une demi-heure avant le service afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique, notamment après quelques années de vieillissement. Vous profiterez alors pleinement de son équilibre et de son élégance typiques des meilleurs Pessac-Léognan rouges.
