Vins Pessac-Léognan Château Coquillas

Château Coquillas, en appellation Pessac-Léognan, se situe au cœur de la prestigieuse région des Graves, l’une des terres historiques du vignoble bordelais. Cette région, reconnue pour ses vins rouges élégants, offre généralement des crus fins et équilibrés. La mention "Non millésimé" invite à se pencher davantage sur le style de la propriété et l’expression du terroir que sur l’expression d’une seule année. En Pessac-Léognan, les rouges sont traditionnellement issus d’un assemblage dont les cépages principaux sont le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par du cabernet franc et du petit verdot. Sans information précise, il est probable que ce vin exprime une belle structure, des tannins souples et une palette aromatique élégante, entre fruits noirs mûrs, notes fumées, parfois une touche de tabac ou d’épices, selon l’impact de l’élevage en barrique.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un sol graveleux typique, excellent pour le drainage, et d’un climat océanique tempéré qui permet une maturation optimale des raisins. Le terroir graveleux confère une identité bien marquée aux vins : fraîcheur, profondeur et finesse. Historiquement, c’est dans les Graves que le vin de Bordeaux a gagné sa première renommée internationale, et l’appellation Pessac-Léognan, créée en 1987, regroupe aujourd’hui des crus réputés, dont certains voisins du Château Coquillas.

Pour sublimer ce style de vin rouge, orientez-vous vers des plats savoureux mettant en valeur la complexité aromatique du vin sans trop la dominer. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, des cèpes à la bordelaise ou encore un tournedos de bœuf seront à la hauteur de sa structure et de son élégance. Côté fromages, privilégiez des pâtes dures comme le comté affiné ou une tome de brebis.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler toute sa palette, après une aération de 30 à 60 minutes si le vin est encore jeune ou dense. Cette attention révélera au mieux le caractère raffiné et authentique de ce Pessac-Léognan signé Château Coquillas.