Vins Pessac-Léognan Château Coquillas - 2017

Le Château Coquillas 2017 rouge est un vin issu de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse sous-région des Graves à Bordeaux. Ce vin sec est principalement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, dominant depuis plusieurs décennies, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile à cause du gel, a finalement engendré des vins alliant fraîcheur, fruité croquant et structure mesurée. La vinification, contrôlée et respectueuse du fruit, donne au Château Coquillas un profil élégant, aux tanins souples et à l’expression aromatique de fruits rouges, de violette, de réglisse, avec une légère touche fumée typique du terroir.

La région de Pessac-Léognan s’étend au sud de Bordeaux et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les Graves tirent leur nom du sol constitué essentiellement de galets, de graves marneuses et de sables, lesquels offrent un drainage exceptionnel et favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Cette région historique, berceau du vignoble bordelais, est réputée pour ses rouges à la fois puissants et fins, aux arômes complexes, ainsi que pour ses blancs d’une grande élégance. Les propriétés y pratiquent une viticulture attentive, enracinée dans une tradition plusieurs fois centenaire.

Pour les accords mets-vins, ce Pessac-Léognan rouge accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou une entrecôte à la bordelaise. Il se mariera également avec des plats de terroir comme l’agneau de Pauillac rôti ou des fromages affinés de type comté ou tomme de brebis. Pour une touche régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de révéler toute sa complexité. Ce Château Coquillas 2017 offre déjà beaucoup de plaisir, mais pourra aussi évoluer encore quelques années en cave.