Vins Pessac-Léognan Château Coquillas - 2023

Avis Viniou

Château Coquillas 2023, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec emblématique de la région des Graves. Issu principalement de cépages bordelais traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime jeune séduit par sa fraîcheur et son fruité éclatant. Le terroir graveleux, mêlé à des apports argileux, confère au vin cette typicité minérale et une grande élégance. L'élevage, généralement en barriques, permet d'affiner les tanins tout en preservant les arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances toastées et légèrement épicées caractéristiques de cette prestigieuse appellation.

La région de Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, au cœur des Graves. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation régulière des raisins et à la complexité aromatique des vins, tout en assurant une bonne acidité grâce à des nuits fraîches. Le sous-sol est constitué de graves, ces galets de quartz déposés par la Garonne, qui favorisent un excellent drainage. Pessac-Léognan possède une longue histoire viticole, plusieurs de ses domaines étant mentionnés dès le XVIIIe siècle, et il est reconnu pour ses rouges à la fois puissants, raffinés et élégants.

Pour accompagner un Pessac-Léognan rouge comme ce Château Coquillas jeune, privilégiez des viandes grillées ou rôties, notamment l’entrecôte à la bordelaise, une épaule d’agneau confite, ou encore un magret de canard rôti. Les champignons, les légumes racines et les plats légèrement épicés sauront aussi mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur. Pour un accord régional, servez-le avec du canard aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure, comme le vieux gouda ou le comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe s’il est encore très jeune, afin de lui permettre de s’aérer et de développer tout son potentiel aromatique.