Vins Pessac-Léognan Château France - 2018

Avis Viniou

Ce Château France 2018, issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC dans les Graves, est un vin rouge élaboré selon la tradition bordelaise. Majoritairement composé de merlot et de cabernet sauvignon, parfois relevé de cabernet franc ou de petits verdots selon l’assemblage du millésime, il exprime à la fois le fruité intense et la structure tannique caractéristiques de son terroir. Le millésime 2018, particulièrement favorable à Bordeaux grâce à une combinaison de chaleur et de maturité optimale des raisins, confère à ce vin une belle concentration aromatique, des notes de fruits noirs mûrs, de subtiles touches boisées et une bouche riche et élégante. La vinification, souvent en cuves inox puis un élevage sous bois dont une partie en fûts neufs, vient polir les tanins et apporter une belle complexité.

Le vignoble de Pessac-Léognan, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne. Les sols, composés de graves profondes mêlées de sables, d’argiles et parfois de galets, favorisent le drainage et l’expression aromatique des cépages. Berceau historique du vignoble bordelais, Pessac-Léognan profite d’une réputation d’excellence, produisant des rouges parmi les plus élégants du Bordelais, mariant richesse et finesse. L’histoire de la région remonte à plusieurs siècles avec des châteaux emblématiques qui ont façonné son identité viticole.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa structure et sa complexité, comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou des viandes en sauce, pourquoi pas un traditionnel lièvre à la royale. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou un vieux cantal, offrent également de beaux accords. Côté saveurs du Sud-Ouest, osez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour bien libérer ses arômes et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin promet une belle garde et gagnera en complexité au fil des années.