Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2022

Le Domaine Grandmaison 2022 en appellation Pessac-Léognan blanc illustre parfaitement l’élégance des grands blancs de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Sauvignon Blanc et de Sémillon, parfois accompagné d’une touche de Muscadelle, ce millésime offre un bel équilibre entre fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, généralement vendangés manuellement, puis vinifiés avec soin, souvent en barriques pour une partie du lot, ce qui apporte de la rondeur, du gras et une jolie structure au vin. On retrouve dans le verre de subtils arômes d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs blanches ainsi que des notes légèrement toastées et miellées typiques de la vinification sous bois.

Le vignoble de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel. Situé au sud de Bordeaux, il repose sur des sols de graves profondes mêlées à des sables et à quelques argiles, offrant aux vignes une excellente régulation des apports hydriques. Le climat est tempéré océanique, avec des étés doux et des automnes prolongés, permettant aux cépages blancs de développer toute leur palette aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et de nombreux grands châteaux de Bordeaux sont établis sur ces terres reconnues pour la qualité de leurs vins blancs autant que rouges.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc, privilégiez les poissons nobles, qu’ils soient simplement grillés, en sauce crémée ou légèrement citronnée. Il excellera aussi avec des fruits de mer raffinés comme la langoustine, les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres. Les volailles en sauce douce, le fromage de chèvre frais ou des spécialités bordelaises comme le bar aux cèpes seront également de subtils partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant sa richesse et son ampleur aromatique. L’aération quelques minutes dans le verre ou en carafe lui permettra de dévoiler toute sa finesse.