Le Château Couhins-Lurton 2019, en appellation Pessac-Léognan, est un vin blanc demi-sec issu de l’un des terroirs les plus prestigieux des Graves, à Bordeaux. Élaboré essentiellement à partir de Sauvignon Blanc, parfois en assemblage avec du Sémillon, ce millésime 2019 reflète l’élégance et la finesse du domaine. Les vendanges sont soigneusement réalisées à la main afin de préserver toute la fraîcheur du fruit, puis la vinification est menée avec précision, souvent en barriques pour développer une belle complexité aromatique. Cette cuvée présente une robe pâle aux reflets dorés. Le nez, très expressif, révèle des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et de délicates notes florales, sublimées par une légère touche miellée propre aux demi-secs. La bouche séduit par son équilibre entre une belle fraîcheur acidulée et une douceur parfaitement maîtrisée, s’achevant sur une finale persistante, tout en finesse.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’épanouissement des cépages blancs. Les vignes prennent racine sur des sols de graves profondes mêlées à des argiles et parfois du calcaire, offrant au vin une minéralité distinctive. Cette zone, historiquement reconnue pour ses grands blancs secs comme liquoreux, a su asseoir sa réputation dès le XVIIIe siècle grâce à la finesse et à la longévité de ses vins. La tradition viticole y croise innovation et souci du détail, offrant chaque année des millésimes de grande personnalité.
Pour souligner la complexité aromatique et la douceur subtile de ce Pessac-Léognan demi-sec, privilégiez des accords raffinés. Les poissons à chair fine accompagnés de sauces crémeuses, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux asperges et parmesan s’y adosseront parfaitement. Les fromages à pâte fleurie, comme un brie truffé ou un chaource, révéleront également de jolies synergies. Pour les amateurs de cuisine régionale, pourquoi ne pas l’accompagner d’un filet de sandre au beurre blanc ou d’une volaille jaune des Landes rôtie ?
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes nuancés, dans de grands verres adaptés aux vins blancs. S’il accompagne aisément un repas, vous pouvez aussi le déguster à l’apéritif, où son équilibre demi-sec enchantera les papilles.
