Le Château Couhins-Lurton 2022, en AOC Pessac-Léognan, est l’un des grands crus blancs les plus réputés de la région bordelaise. Issu majoritairement de Sauvignon Blanc, parfois accompagné d’une touche de Sémillon selon les années, ce vin est élevé avec soin afin de préserver toute la fraîcheur du cépage tout en développant une remarquable complexité aromatique. La vinification privilégie la précision : pressurage doux, fermentation à basse température, puis élevage sur lies (souvent en barrique) afin d’apporter du gras, de la longueur et une belle structure. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée mais aussi quelques épisodes de sécheresse, a produit des raisins concentrés qui promettent un vin de grande intensité.
Le terroir de Pessac-Léognan est unique en Bordelais. Situé au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages blancs. Les sols, composés majoritairement de graves profondes mêlées à de l’argile ou du sable, jouent un rôle capital dans le drainage et la maturité optimale des raisins. Pessac-Léognan est une appellation historique, berceau des grands crus classés de Graves, dont les blancs secs sont recherchés pour leur équilibre entre vivacité, densité et élégance.
Pour accompagner ce Château Couhins-Lurton blanc, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la délicatesse et la complexité du vin. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées), un tartare de bar, des poissons fins en sauce citronnée ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou une tomme de brebis révéleront également toute la finesse du Sauvignon Blanc. Pour un accord régional, pensez à un filet de sandre de la Garonne rôti accompagné de légumes grillés.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs et de subtiles notes boisées, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe (30 minutes) pourra être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.
