Le Château Couhins-Lurton 2016, Grand Cru Classé de Graves en Pessac-Léognan, est un vin blanc sec emblématique de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc auquel peut s’ajouter parfois une touche de Sémillon, ce millésime se distingue par son élégance et sa pureté aromatique. La vinification est soignée, intégrant souvent une fermentation en barriques neuves ou utilisées, puis un élevage sur lies fines qui contribue à sa complexité et à sa texture soyeuse. Le 2016 affiche généralement une robe lumineuse, un nez expressif mêlant agrumes mûrs, fleurs blanches, notes de fruits exotiques et une subtile touche boisée. La bouche, fraîche et ample, séduit par son équilibre, sa minéralité racée et sa belle persistance.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, s’étend sur un terroir graveleux typique, mêlé de sable et d’argile, qui offre un drainage optimal. Le climat atlantique tempéré, avec des influences océaniques et une belle exposition, favorise une maturation régulière des raisins et confère aux blancs une fraîcheur aromatique unique. Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’une renommée séculaire grâce à ses Grands Crus Classés et à une tradition viticole remontant au Moyen Âge.
Ce grand vin blanc s’accorde à merveille avec des poissons nobles, comme un bar rôti ou un turbot au beurre blanc, mais aussi avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou des huîtres de Bretagne. Son élégance sublime également une volaille de Bresse à la crème, des fromages de chèvre affinés ou encore les asperges servies tièdes. Pour une expérience plus régionale, pensez à l’associer à une blanquette de veau ou à des huîtres du bassin d’Arcachon.
Pour révéler toute la finesse du Château Couhins-Lurton 2016, je vous recommande de le servir à une température de 10 à 12°C, dans un verre à vin blanc assez large qui lui permettra de s’ouvrir. Un carafage court, d’une quinzaine de minutes, peut s’avérer utile sur la jeunesse pour libérer ses arômes. Ce vin offre un beau potentiel de garde mais peut se déguster dès aujourd’hui avec grand plaisir.
