Le Château Couhins-Lurton blanc 2006, issu de l’appellation Pessac-Léognan en Graves, est un vin qui met à l’honneur un cépage emblématique de la région : le sauvignon blanc, souvent accompagné en faible proportion de sémillon selon les millésimes. Ce vin demi-sec offre un bouquet complexe où dominent des arômes d’agrumes confits, de coing, de fleurs blanches ainsi que quelques notes toastées et miellées, signature de l’élevage en barrique et de la belle maturité du millésime 2006. Le terroir de Pessac-Léognan bénéficie d’un sol graveleux mêlé à des bancs argilo-calcaires, conférant aux vins blancs une minéralité pure et une structure raffinée. La vinification méticuleuse privilégie la préservation de la fraîcheur et la maîtrise de l’équilibre entre sucrosité et vivacité naturelle.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise qui protège les vignes des vents. Cette appellation prestigieuse, historique berceau des grands vins de Bordeaux, a su valoriser ses terroirs grâce à une viticulture d’excellence. Les blancs de la région jouissent d’une grande reconnaissance pour leur finesse et leur capacité de garde, portées par la dualité entre sauvignon blanc et sémillon.
Ce Pessac-Léognan demi-sec est idéal pour accompagner une cuisine délicate. Il se marie parfaitement avec des mets travaillés tels qu’un filet de bar juste snaké, une blanquette de veau aux morilles, un risotto crémeux aux asperges ou encore des crustacés raffinés comme des langoustines poêlées. Les fromages à pâte persillée (roquefort, fourme d’Ambert) ou de chèvre frais trouveront un bel équilibre sur la douceur du vin. Pour une escapade régionale, essayez-le sur une salade landaise ou un foie gras de canard mi-cuit.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer légèrement en carafe, surtout après quelques années de garde, afin de révéler tout son bouquet aromatique et sa texture gourmande. Ce vin exprime actuellement une très belle maturité, mais pourra encore se révéler admirablement au fil des prochaines années.
