Vins Pessac-Léognan Château Brown - 2005

Avis Viniou

Le Château Brown blanc 2005, issu de l’appellation Pessac-Léognan en Graves, est un vin rare qui capte l’essence complexe de cette prestigieuse région bordelaise. Ce vin blanc demi-sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Sauvignon blanc, accompagné de Sémillon, parfois d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2005, exceptionnel pour les blancs comme pour les rouges, se distingue par une belle maturité du raisin, offrant des arômes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche et une subtile note miellée, magnifiée par l’élevage en fût de chêne qui ajoute volume et onctuosité en bouche. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan assure fraîcheur et élégance, soutenant une trame aromatique raffinée et une bouche ample, légèrement moelleuse mais toujours équilibrée par une belle acidité.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur de l’Atlantique se marie à des épisodes ensoleillés favorables à la pleine maturité des raisins blancs. Les sols, riches en graves sur sous-sols argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité remarquable et une complexité aromatique persistante. Héritière d’une longue tradition viticole, l’appellation s’est imposée pour la finesse et le potentiel de garde de ses blancs autant que pour la grandeur de ses rouges.

Pour accompagner ce Château Brown blanc demi-sec 2005, privilégiez des mets raffinés qui révèleront sa structure et sa gourmandise. Une volaille rôtie à la crème, des ris de veau aux morilles, ou des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne feront merveille. La gastronomie bordelaise s’invite aussi à table avec une salade landaise ou un filet de sandre sur lit de poireaux. Grâce à sa légère sucrosité, il s’accorde aussi à des plats asiatiques où la douceur équilibre les épices.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur toute la richesse et la subtilité de ses arômes. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service pour permettre à ses plus beaux parfums de s’exprimer pleinement.