Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2019 Pessac-Léognan est un vin rouge sec élégant issu des célèbres terroirs de Graves, dans le Bordelais. Ce millésime 2019 se compose principalement de cépages traditionnels de la région, en particulier le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui apportent structure, complexité et une belle palette aromatique. Les parcelles bénéficient d’un terroir composé de graves (galets et sables), qui joue un rôle crucial dans la maturité des raisins et l’expression du fruit. Après une vendange soigneusement triée, la vinification privilégie la préservation du fruit et l’équilibre naturel du vin, généralement avec un élevage en barriques de chêne qui confère des notes subtiles de vanille et de bois toasté, tout en respectant l’identité du cru.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’une histoire viticole prestigieuse remontant à l’époque médiévale. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde et de la forêt landaise, offre des conditions idéales pour élaborer des vins rouges fins, élégants et structurés. Les sols graveleux favorisent le drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, conférant ainsi complexité et minéralité aux vins. Pessac-Léognan est reconnu pour la qualité constante de ses crus, qu’ils soient issus de grands châteaux historiques ou de domaines familiaux attachés à la tradition.

Ce vin accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée, mais aussi des plats traditionnels bordelais comme la lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Pour une association fromagère, privilégiez un ossau-iraty affiné ou un comté bien fruité qui feront ressortir la fraîcheur et la profondeur du vin.

Afin de profiter pleinement de son bouquet, servez-le après une aération d’une heure à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela mettra en valeur sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs, de graphite et d’épices douces, ainsi que sa finale longue et élégante.