Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2021, en AOC Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce cru est traditionnellement issu d’un assemblage dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoute parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, donne des vins plus frais, d’une grande finesse, avec des tannins élégants et une expression aromatique précise, où se mêlent fruits noirs, notes toastées et subtiles touches épicées. La vinification, attentive aux spécificités du millésime, privilégie l’extraction douce afin de préserver la gourmandise du fruit et l’élégance naturelle du terroir graveleux.

La région viticole de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne. Les sols de graves profondes, mêlées à des sables et parfois à un peu d’argile, confèrent aux vins une complexité aromatique et une structure racée. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, Pessac-Léognan s’illustre aussi par la tradition monastique dont le Domaine La Solitude est l’héritier, avec des vignes cultivées dès le XVIIe siècle. Le climat relativement frais du millésime 2021 offre des rouges plus vifs, dotés d’une agréable tension et d’une grande buvabilité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords harmonieux avec des viandes rôties, tel un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce aux cèpes. Des accompagnements de légumes grillés ou de champignons forestiers mettront également en valeur ses nuances. Pour une note locale, une entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce au vin rouge et aux échalotes, sera parfaite.

Servez le Domaine La Solitude 2021 après une aération d’une heure en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant sur le fruit et la fraîcheur, ou attendu 4 à 6 ans pour gagner encore en complexité et en harmonie.