Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - Les Hauts de Larrivet Haut-Brion - 2022

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion, cuvée Les Hauts de Larrivet Haut-Brion 2022, est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Composé en majorité de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc, le millésime 2022 témoigne d’une année solaire, offrant une belle concentration et une structure équilibrée. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur une palette aromatique aussi élégante qu’intense, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes épicées et une pointe de tabac, caractéristiques des grands rouges des Graves. L’élevage, en partie en fûts de chêne, apporte une texture soyeuse et des touches subtiles de vanille et torréfaction.

Pessac-Léognan se distingue par son terroir unique de graves profondes, déposées par la Garonne, qui confèrent au vin finesse et minéralité. Le climat océanique tempéré et les forêts de pins environnantes créent un microclimat propice à la maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Avec une histoire viticole remontant au Moyen-Âge, la région est reconnue pour produire des vins parmi les plus prestigieux de Bordeaux, combinant typicité, élégance et potentiel de garde.

Ce vin accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les accords avec des champignons, notamment des cèpes, ou avec un gratin dauphinois mettent également en lumière sa structure raffinée. Pour prolonger le plaisir régional, pensez à associer ce Pessac-Léognan avec un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou une tome des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance pour permettre une belle expression de ses arômes. À savourer dès maintenant pour sa gourmandise juvénile, ou à oublier quelques années en cave pour gagner encore davantage de complexité.