Vins Pessac-Léognan Château France - 2023

Avis Viniou

Le Château France 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, l’une des expressions les plus nobles de la région des Graves, à Bordeaux. Élaboré à partir des cépages classiques du Bordelais, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son potentiel de garde. Sur des sols graveleux typiques de la région, propices à l’élégance et à la finesse des tanins, la vinification s’opère dans le respect de la tradition bordelaise, avec une fermentation en cuves puis un élevage en barriques de chêne, afin d’apporter complexité aromatique et structure au vin. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs frais comme la mûre et le cassis, agrémentés de fines notes boisées et toastées. La bouche, tout en équilibre, offre une belle trame tannique, une acidité maîtrisée et une finale persistante.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers relativement cléments. Le sol graveleux est recouvert de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et sa renommée s’est consolidée grâce à la qualité exceptionnelle de ses crus, qui marient tradition et innovation.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan rouge 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard aux cèpes ou encore un tournedos Rossini. Les spécialités locales comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote, seront également idéales. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux cantal, mettront en valeur la structure du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe s’il est savouré dans sa jeunesse, afin de libérer pleinement ses arômes. Ce millésime pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.