Vins Pessac-Léognan Château France - 2021

Avis Viniou

Château France 2021, issu de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec emblématique de la région des Graves à Bordeaux. Principalement élaboré à partir d'un assemblage typique de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce millésime 2021 exprime à la fois la fraîcheur du millésime et l’élégance caractéristique des grands vins de l’appellation. Les parcelles bénéficient d’un terroir de graves profondes, conférant au vin minéralité et finesse, sublimées par une vinification soignée où l’élevage en barriques permet d’harmoniser fruit, épices douces et tanins veloutés.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux mêlés à des sables et de l’argile, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle complexité aromatique. Le climat océanique tempéré par la proximité de la forêt des Landes permet une maturation progressive et équilibrée, même lors d’années délicates comme 2021. Riche d’une histoire séculaire, la région est le berceau de certains des plus anciens crus classés de Bordeaux, reconnue tant pour ses vins rouges élégants que pour ses blancs raffinés.

Ce vin rouge structuré accompagne parfaitement une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard, une caille farcie ou encore une fricassée de cèpes, des spécialités régionales qui font honneur à la gastronomie bordelaise. Il se marie également à merveille avec un cassoulet ou un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de son potentiel, il est conseillé de servir Château France 2021 à une température de 16-18°C après éventuellement une décantation d’une demi-heure, afin de révéler sa gamme aromatique et d’assouplir la jeunesse de ses tanins. Sa structure lui permet d’être apprécié dès aujourd’hui, tout en ayant un bon potentiel de garde sur cinq à huit ans.