Avis Viniou
Le Domaine de Grandmaison 2020 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans la région bordelaise. Ce millésime 2020 présente une belle expression du terroir grâce à l’assemblage classique des cépages typiques, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. La vinification au Domaine de Grandmaison suit une approche traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox ou béton visant à exprimer la pureté du fruit et la structure tannique, puis un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité, notes boisées et finesse. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques idéales alliant chaleur et maturité optimale des raisins, donne un vin à la robe profonde, au nez complexe de fruits noirs, d’épices douces et d’une subtile touche fumée propre à Pessac-Léognan.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. La particularité des Graves tient à ses sols composés de graviers, de sables et d’argiles qui confèrent aux vins une singularité, alliant puissance, élégance et un joli potentiel de vieillissement. Cette région, réputée pour ses vins rouges structurés et aromatiques comme pour ses blancs de grande fraîcheur, possède un riche patrimoine viticole, incarné par des domaines historiques et nombre de crus classés.
Pour accompagner un Pessac-Léognan rouge comme celui du Domaine de Grandmaison 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de cèpes ou les volailles en sauce brune s’accordent particulièrement bien, tout comme certains fromages à pâte affinée. Pour une touche régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou des ris de veau.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure à une heure en carafe révèlera toute la complexité de ses arômes et permettra à la structure tannique de s’assouplir, offrant une dégustation harmonieuse et pleine de caractère.
