Vins Pessac-Léognan Château France - 1998

Avis Viniou

Le Château France 1998, en appellation Pessac-Léognan, est issu de l’un des terroirs les plus prestigieux du Bordelais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois de Cabernet Franc. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions météorologiques optimales, avec un été chaud et sec ayant permis une belle maturité des raisins, donnant un vin structuré avec un excellent potentiel de garde. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne qui confère au vin complexité et patine.

Pessac-Léognan, sous-région historique des Graves, est renommée pour ses sols uniques mêlant graves, sables et argiles, offrant un drainage parfait et imprimant une empreinte minérale singulière aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise la lente maturation des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Cette appellation a construit sa réputation sur des crus dont l'élégance rivalise avec la puissance, et le Château France s’inscrit pleinement dans cette tradition, fort de son histoire et de son savoir-faire.

Pour accompagner ce vin riche et complexe, privilégiez des plats savoureux et raffinés. Un classique de la cuisine régionale, comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, révèlera parfaitement les notes de fruits noirs, d’épices et de cuir développées par ce millésime. Un gibier rôti, des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un beau morceau de cantal sont également d’excellents partenaires.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, car ce millésime mature bénéficiera d’une ouverture pour livrer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C ; cela permettra d’apprécier la finesse de ses tanins et la complexité de son bouquet. Si vous disposez d’une carafe, un passage rapide favorisera l’expression de ses arômes tertiaires, tout en respectant la délicatesse de cette belle bouteille arrivée à maturité.