Vins Pessac-Léognan Smith Haut Lafitte - Pessac-Léognan (Grand Cru Classé) - 1985

Avis Viniou

Le Château Smith Haut Lafitte 1985, Grand Cru Classé de l'appellation Pessac-Léognan, se distingue par son élégante expression des grands rouges de Graves. Assemblage classique de l’appellation, il associe principalement le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, un peu de Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Ce millésime, arrivé aujourd'hui à pleine maturité, offre une robe grenat aux reflets tuilés, des arômes évolués de sous-bois, de truffe, de tabac blond, de cuir, mêlés à des notes de fruits rouges confiturés et une pointe d’épices douces. La bouche, souple et parfaitement fondue, révèle une belle complexité et une finale longue, marquée par une élégante finesse tannique, héritée d’un élevage traditionnel en fût de chêne.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant un parfait équilibre entre pluies régulières, douceur printanière et été modérément chaud. Le sol, composé de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, confère aux vins une structure tannique racée et une grande aptitude au vieillissement. Cette région, berceau historique des vins de Bordeaux, était déjà prisée pour ses vins dès le Moyen Âge et continue aujourd’hui de séduire par la régularité et la noblesse de ses crus.

Pour accompagner ce Smith Haut Lafitte 1985, privilégiez des mets délicats et raffinés qui respectent l’harmonie du vin. Le traditionnel carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes, ou encore un filet de bœuf en croûte révèleront la subtilité de ses arômes tertiaires. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un saint-nectaire affiné, s’accorderont également à sa structure.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir délicatement carafé pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Privilégiez de grands verres, afin de magnifier la complexité de ce remarquable Pessac-Léognan à maturité.