Vins Pessac-Léognan Château Chevalier - Pessac-Léognan (Grand Cru Classé de Graves) - 2022

Avis Viniou

Château Chevalier 2022, issu de l'appellation Pessac-Léognan AOC dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne toute la finesse et la complexité propres aux grands crus classés de cette région. Composé majoritairement de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’assemblage, ce millésime 2022 se distingue, grâce à un été chaud et modérément humide, par une belle concentration aromatique et une structure tannique élégante. Les méthodes de vinification minutieuses, conjuguées à un élevage soigné en barriques de chêne, apportent au vin profondeur, équilibre et un potentiel de garde remarquable.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est célèbre pour ses sols de graves profondes mêlées à des sables et des argiles qui confèrent aux vins à la fois puissance et finesse. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne, permet une maturation optimale des raisins, et participe à la complexité aromatique caractéristique de la région. Forte d’une histoire viticole millénaire, Pessac-Léognan se distingue également par la présence de nombreux châteaux prestigieux, témoins d’un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de son intensité. Une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard rôti révèleront toute la richesse de sa structure. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte sauce marchand de vin, s’accordent merveilleusement avec la rondeur et la complexité des grands vins de Pessac-Léognan. Optez aussi pour des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, toujours à température ambiante.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et d’offrir toute la subtilité de ce grand millésime bordelais.