Les Chênes de Bouscaut 2013 est le second vin du Château Bouscaut, élaboré sur la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage typiquement bordelais met en valeur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une pointe de Malbec, cultivés sur un terroir aux sols graveleux caractéristiques, qui apportent finesse et potentiel de garde aux vins. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a nécessité un travail précis à la vigne comme au chai : les raisins récoltés à point ont permis d’obtenir un vin d’une grande fraîcheur, aux tanins élégants, soutenu par des arômes de petits fruits rouges, une touche boisée discrète et des nuances épicées révélées lors de l’élevage en fûts de chêne.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la lente maturation des raisins. Les sols de graves profondes favorisent un excellent drainage et restituent la chaleur aux vignes, contribuant à la complexité aromatique des vins. C’est une terre mythique pour les rouges élégants, structurés et racés, tout en restant accessibles dans leur jeunesse grâce à leur fruité éclatant. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et Pessac-Léognan produit certains des plus grands crus classés de Bordeaux, réputés pour leur équilibre entre puissance et finesse.
Pour accompagner Les Chênes de Bouscaut 2013, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un faux-filet de bœuf ou un magret de canard aux épices douces. Ce vin se marie à merveille avec les spécialités régionales comme une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote, ou encore des cèpes poêlés. Pour un accord fromager, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Ossau-Iraty.
Afin d’apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une vingtaine de minutes dans une carafe, afin de laisser s’exprimer ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Ce vin peut également être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité.
