Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2019

Château Cruzeau 2019, issu de l’appellation Pessac-Léognan en Graves, s’illustre ici dans sa version blanc demi-sec, une expression relativement rare pour la région. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont généralement élaborés à partir de sémillon, de sauvignon blanc et parfois de muscadelle, mais sans indication certaine sur les cépages, on privilégie ici une description du style. Le 2019 est un millésime réputé pour son équilibre, avec une vendange ayant bénéficié d’une maturité optimale. Ce blanc demi-sec devrait offrir une belle alliance entre fraicheur et douceur, où la tension du fruit blanc ou à chair jaune côtoie des notes florales subtiles, peut-être rehaussées de touches miellées ou d’agrumes confits, évoluant sur une bouche ronde mais jamais lourde, typique du terroir graveleux.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est reconnue pour la complexité de son terroir, composé de graves (petits cailloux et sables mêlés d’argile) qui favorisent un excellent drainage et restituent la chaleur accumulée aux vignes. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique, permet aux raisins de parvenir à une maturité idéale tout en préservant une belle nervosité. Historiquement, cette zone viticole est à l’origine de certains des plus grands blancs de garde, et la tradition d’assemblage fin se retrouve aussi bien dans les vins secs que dans les rares versions tendant vers le demi-sec.

Pour accompagner ce blanc demi-sec, privilégiez une cuisine raffinée mettant en valeur la douceur équilibrée et la fraîcheur du vin. Les plats à base de volaille aux fruits, les poissons cuisinés avec une sauce légèrement sucrée ou crémée, les accords avec des fromages à pâte persillée, raviront les palais. Les spécialités régionales telles qu’un filet de sandre au beurre blanc ou un foie gras poêlé sur lit de pommes se marieront également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver son harmonie entre sucrosité et acidité, et appréciez toute l’élégance de ce grand blanc de Bordeaux dans sa jeunesse ou après quelques années si vous aimez les arômes plus évolués.