Le Château Tour Léognan 2017 blanc, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, est un vin qui s’exprime par la finesse et l’élégance caractéristiques des grands blancs de Graves. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce puis des conditions estivales régulières, a favorisé une belle maturité des raisins. Ce vin est le fruit d’un assemblage classique de Sauvignon Blanc et de Sémillon, parfois agrémenté d’une touche de Muscadelle. La vinification, souvent partiellement en barriques pour ce type de cru, apporte de la complexité aromatique et une structure raffinée, sans jamais perdre la fraîcheur naturelle du fruit. Le nez, très expressif, dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche de vigne, soulignées par une discrète touche toastée rappelant la vanille et la noisette. En bouche, la fraîcheur du Sauvignon se combine à la rondeur du Sémillon pour donner un équilibre harmonieux, avec une finale longue, légèrement saline et minérale qui signe le terroir.
Pessac-Léognan fait partie des appellations les plus réputées de Bordeaux, notamment pour ses vins blancs secs. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant des maturités lentes et régulières. Les sols graveleux, riches en galets et en sables mêlés à de l’argile, confèrent aux vins leur tension et leur minéralité si appréciées. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et de nombreux châteaux y perpétuent un savoir-faire ancestral tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Pour sublimer le Château Tour Léognan 2017 blanc, privilégiez des accords avec des poissons fins tels qu’un bar rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des crustacés comme le homard ou les langoustines. Les volailles à la crème, les risottos aux asperges vertes ou le fromage de chèvre tiède sont également des alliés de choix. Pour une expérience résolument régionale, mariez-le avec un filet de sandre façon bordelaise ou une entrecôte grillée, relevée d’une pointe d’échalote.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C afin de préserver à la fois sa fraîcheur aromatique et son élégance en bouche. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le suivre sur plusieurs années, car la capacité de garde des blancs de Pessac-Léognan est toujours remarquable.
