Vins Pessac-Léognan Château Luchey-Halde - 2006

Le Château Luchey-Halde 2006, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés de la région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime, marqué par une climatologie contrastée, offre une expression classique du vignoble bordelais. On retrouve ici les cépages traditionnels de l’appellation, principalement le merlot et le cabernet sauvignon, accompagnés souvent d’un peu de cabernet franc et de petit verdot. Le vin est élevé en barriques de chêne, souvent avec une proportion significative de fûts neufs qui viennent apporter des notes boisées, vanillées et toastées à une structure déjà riche en fruits mûrs, tabac, épices douces et une subtile minéralité rappelant la grave du sol. Le millésime 2006 se caractérise par une belle maturité du fruit, une structure tannique équilibrée et une capacité notable à vieillir en cave, développant avec le temps des arômes tertiaires de sous-bois, cuir et truffe.

Pessac-Léognan tire sa singularité de son terroir de graves profondes mêlées de sable et parfois de limon, qui assurent aux racines de la vigne un drainage optimal et une maturation idéale des raisins. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la forêt landaise, ainsi que la longue histoire viticole de la région font de Pessac-Léognan un écrin pour les grands vins rouges alliant puissance, élégance et finesse aromatique. Berceau des plus anciens vignobles de Bordeaux, cette sous-région a bâti sa réputation sur l’harmonie entre richesse fruitée et complexité bouquetée grâce à des méthodes de vinification respectueuses de la tradition et innovantes.

Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal relèveront aussi sa palette aromatique. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à le déguster avec une lamproie à la bordelaise ou même un gratin de cèpes.

Pour apprécier pleinement ce Château Luchey-Halde 2006, servez-le à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité aromatique.