Avis Viniou
Le Château Haut-Plantade 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin se compose traditionnellement d’un assemblage de cépages typiques du Bordelais, généralement majoritairement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, accompagnés parfois d’une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables à une belle maturité, offrant au vin une structure équilibrée entre puissance et finesse. La vinification au Château Haut-Plantade se fait avec une attention particulière à l’expression du fruit et à la préservation de l’élégance des tanins, permettant d’obtenir un vin à la robe grenat intense, au bouquet mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles épices, complétées d’une touche légèrement boisée due à l’élevage maîtrisé en barriques.
La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, est reconnue pour la nature graveleuse de ses sols, qui confèrent aux vins une élégance et une minéralité uniques. Le climat océanique tempéré apporte une douceur favorable à la maturation lente des cépages, impliquant complexité aromatique et fraîcheur. Historiquement, la région est l’un des berceaux du vignoble bordelais, avec une tradition remontant au Moyen Âge, et demeure une appellation de prestige reconnue tant pour ses rouges que pour ses blancs.
Pour accompagner un Pessac-Léognan rouge tel que ce Château Haut-Plantade 2022, privilégiez des mets de caractère, mais raffinés, comme un magret de canard légèrement rosé, une entrecôte grillée bordelaise, ou encore une côte de veau aux girolles. Les plats régionaux tels que le confit de canard, ou une lamproie à la bordelaise, s’accorderont également à merveille. Sur des fromages, optez pour un comté affiné ou un brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune : cela permettra de libérer toute la richesse aromatique et d’assouplir les tanins. Vous pouvez l’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur de fruit, ou le laisser vieillir quelques années en cave pour développer des arômes plus évolués et sophistiqués.
